健康野菜!ヤーコンを使ったレシピをご紹介

簡単レシピ!ヤーコンで健康食

健康野菜!ヤーコンを使ったレシピをご紹介
ヤーコンという野菜をご存知でしょうか?あまり、聞きなれない名前かもしれません。主に北海道で栽培されており、他の地域でも、栽培はされていますが、数が、あまり多くなく、お店で見る機会は少ないようです。ヤーコンは、サツマイモのような見た目をしていますが、歯ざわりは、まったく違い、シャキシャキとした感じの食べ物です。食物繊維が多そうなのは、見た目からも、想像でき、まさにダイエット向きな野菜である事が、わかります。整腸作用もあるので、女性は、特に日ごろから摂りたい食べ物です。また、酸化を防ぐポリフェノールも含んでおり、動脈硬化を防いだり、ガン予防、老化防止など、効能は様々です。他にも、健康茶として、ヤーコン茶も有名です。さて、ヤーコンは、どのようなレシピに使うと、より美味しくいただけるのでしょうか。

ヤーコンは、そのシャキシャキとした歯ざわりを生かして、サラダにして食べると、とても美味しくいただけます。作り方は、とても簡単で、皮をむいたら、酢水にさらし、あとは、お好みのドレッシングをかけるだけです。ドレッシングは洋風でも和風でも、何にでも合うので、その日の気分で、いろいろな味を楽しんで下さい。また、他の野菜と混ぜて、かき揚げにして食べたり、ゴボウの代わりに、きんぴらにしても美味しいです。れんこんや、ごぼうと同じような感じでレシピを考えれば、どのような料理にも合うかもしれませんね。お店で見かけた際には、ぜひ、その歯ざわりを楽しんで見て下さい。

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