健康野菜!ヤーコンを使ったレシピをご紹介

生でも炒めても食べられるヤーコンのレシピは豊富

健康野菜!ヤーコンを使ったレシピをご紹介
ほんのりとした甘みが魅力である栄養価の高いヤーコンは、生でも炒めても美味しく食べられる事で、知られています。その為、ヤーコンを使ったレシピは他の野菜に負けないくらい豊富です。但し、アクが強いのが特徴でもある為に、生で使うレシピの場合には、十分なアク抜きが必要です。また、使用する際には集めに皮を剥く事が美味しく食べるコツでも有ります。

ヤーコンを生で使う事の多いサラダのレシピには、人参と一緒にドレッシングなどであえる物や、キャベツのコールスローに使うなど、種類豊富なアレンジが楽しめますが、サラダのレシピに使用する場合には、とれたてのヤーコンよりは、採取されてから1週間ほど経過した物の方が苦味も抑えられて好まれるものです。また、ヤーコンは、鮮度が保たれる期間が長いのも魅力の一つですが、より長く美味しく味わいたいと考える時には、お漬物にしてみるのも良いものです。また、アクさえ抜いてしまえば、クセがないので和食だけではなく中華料理にも相性の良い野菜です。シャキシャキとした触感の良さは、油で炒めても損なわれる事が少ない為、料理の食材としては用途が大変広いものでもあるのです。

オリゴ糖が豊富に含まれている事で、整腸作用が高く期待できる為、代謝力が低下して便秘に苦しむ人や、何をしても痩せることができずに悩んでいる方のダイエットを応援してくれる野菜でもあります。腹持ちも良く、カロリーも低い為、ダイエットレシピの素材として使う事も出来るものです。

関連キーワード



Copyright(c) 2017 健康野菜!ヤーコンを使ったレシピをご紹介 All Rights Reserved.