健康野菜!ヤーコンを使ったレシピをご紹介

ヤーコンのチンジャオロースときんぴらの時短レシピ

健康野菜!ヤーコンを使ったレシピをご紹介
ヤーコンは生でも食べられますがいためても美味しい食材です。中華料理に入れると食感が楽しいですしソースとも合います。チンジャオロースに入れましたが子供達もすごくおいしい!これなに?ととても喜んでくれました。牛肉でなくても鶏肉や豚肉でも美味しくできます。ソースはにんにく2分の1、しょうが2分の1、唐辛子はできたら輪切りのものを少し、しょうゆ大さじ1、オイスターソース大さじ1、砂糖少しです。ヤーコンは中くらいのものを2本くらい用意します。250gくらいが目安です。お好みの肉200g、ピーマン4個が材料です。ヤーコンは細く切って水にさらしておきます。お肉と野菜をいためてあらかじめ混ぜておいた調味料を入れて火を通せば完成の簡単レシピです。

長男は便秘気味なのですが、翌日学校から帰ってきてすぐトイレに行っていました。すごくすっきりしたそうです。私も定期的に食べたくなります。食物繊維が豊富といわれるほかの野菜よりも確実におなかがすっきりするのがわかります。おなかが痛くなることは全くありませんでした。ヤーコンだけをたくさん食べたいときにはきんぴらにするのもおすすめです。細切りにりたヤーコンをごま油でさっと炒めて、めんつゆ、砂糖、胡麻を適当に入れてさらに炒めます。少ししんなりするくらいで十分なので時間がなくてもすぐできます。ヤーコンは近所のスーパーでたまにみかけることがありますが、あまり新鮮なものが売られていません。もっと出回ってほしいです。

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