健康野菜!ヤーコンを使ったレシピをご紹介

ヤーコンジュースのレシピとコツ

健康野菜!ヤーコンを使ったレシピをご紹介
ヤーコンを母からもらいました。中南米産の根菜ですがサツマイモのような形をしています。見た目は芋なのに生で食べることが出来ます。食感がシャキシャキしていて梨のような歯ざわりがよいのが特徴だと思います。食物繊維がとても豊富だから健康にも良いと母も友人から分けてもらったということでした。実家の近くの農家でヤーコンの栽培を始めて販売もしています。すっかり気に入ったので収穫できたら連絡を貰っています。オンラインショップではジュースも人気があるそうです。夜に飲んで寝ると朝にはおなかがすっきりするとのことでした。秘密は豊富に含まれているオリゴ糖でした。デトックスできるということで人気がでたそうです。農家のおじさんの家族も毎日快調だと話していました。

ヤーコン入りオレンジジュースのレシピがありましたので紹介します。ヤーコンは皮を剥いてレモン汁に浸しておきます。みかんの皮を剥いてジューサーに入れます。その果汁にヤーコンのすりおろしを混ぜます。ヤーコンは空気に触れると変色するので、みかんジュースの中にすりおろしていくと良いです。かんきつ類と一緒なら変色しません。実家で作ってみましたが、とても美味しかったですしヤーコンの味はあまりわかりません。ぐいぐい飲めました。血糖値を下げる働きがあるので母も良く飲んでいるそうです。オレンジ100パーセントジュースに混ぜるだけでもよいです。みかんジュースはとても優しい味がします。

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